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Chef Yoshihiro Narisawa of Les Creations de Narisawa – Tokyo, JapanJapanese/Sushi, Avant GardeMay 2009
Chef Ricardo Sanz of KabukiMadrid, SpainAvant Garde, Japanese/Sushi, Spanish/PortugeseFebruary 2009
Chef de Cuisine Yosuke Suga of L'Atelier de Joel RobuchonNew York, NYJapanese/Sushi, French Contemporary, Avant GardeMay 2007
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